Kärntner Gulasch
Der Gulasch, ursprünglich aus Ungarn stammend, hat sich in Kärnten zu einer unverzichtbaren Spezialität entwickelt. Hier wird das Gericht mit regionalen Zutaten und jahrhundertealten Rezepten zubereitet, sodass jeder Bissen die Geschichte und Kultur der Alpenregion widerspiegelt.
In Kärnten verschmelzen die Einflüsse des Nachbarlandes mit der alpinen Landwirtschaft. Die Fleischsorten sind meist aus lokalen Rindern, die auf den saftigen Grasflächen des Bundeslandes gehalten werden. Gewürze wie Paprika, Majoran und etwas Pfeffer werden liebevoll hinzugefügt, während die traditionellen Zubereitungsmethoden – langes Schmoren bei niedriger Hitze – das Fleisch zart und aromatisch machen.